курсовая на тему Особенности технологии блюд грузинской кухни

Тема: Особенности технологии блюд грузинской кухни Введение: Грузинская кухня является одной из самых известных и популярных кухонь в мире. Она отличается своими уникальными вкусами, ароматами и традиционными методами приготовления блюд. В данной курсовой работе мы рассмотрим особенности технологии приготовления блюд грузинской кухни, а также рассмотрим некоторые известные грузинские рецепты. 1. Основные принципы грузинской кухни: Грузинская кухня основана на использовании свежих и качественных продуктов, а также на соблюдении определенных технологических принципов. Основные принципы грузинской кухни включают: - Использование местных и сезонных продуктов: грузинская кухня известна своим использованием свежих и качественных продуктов, таких как мясо, овощи, фрукты и травы, которые доступны в определенное время года. - Использование специй и трав: грузинская кухня известна своим богатым использованием специй и трав, таких как хмели-сунели, кориандр, кинза и базилик. Они придают блюдам глубокий и насыщенный вкус. - Применение техники маринования: многие грузинские блюда маринуются перед приготовлением, чтобы придать им более насыщенный вкус и мягкость. - Использование открытого огня: традиционно грузинские блюда готовятся на открытом огне, что придает им особый аромат и вкус. 2. Технология приготовления грузинских блюд: Грузинская кухня имеет свои уникальные методы приготовления блюд, которые придают им особый вкус и текстуру. Некоторые из основных технологий включают: - Шашлык: это...