Задание 1. Повторите теоретический материал, ответьте на вопросы: 1.%2. Дайте определения: нормативный документ, стандарт, технический регл...
Условие:
Задание 1. Повторите теоретический материал, ответьте на вопросы: 1.%2. Дайте определения: нормативный документ, стандарт, технический регламент, нормы, правила, качество; 2.%2. Укажите принципиальные различия категорий и видов стандартов; 3.2. Обоснуйте необходимость соблюдений требований стандартов; 4.%2. Уточните, что входит в структуру и содержание стандарта; 5.%2. Перечислите известные вам виды и категории стандартов. Задание 2. Решите торговые ситуации на основании действующих национальных стандартов 2.1. Назовите минимальную массу цыплят-бройлеров при поступлении в торговую сеть. Прочитайте обозначения ЦБЕЕ-1. Определите категорию и вид стандарта. 2.2. Укажите, сколько ломаного печенья допускается: а) в весовом печении; б) в фасованном, в пачках по 200 и 500 г. 2.3. Дайте заключение о качестве батонов нарезных из муки высшего сорта (номинальным весом 400г.), если при взвешивании 10 единиц, фактический вес составил 3880 г. Соответствует ли это нормам стандарта? Поясните: вес брутто, вес нетто, номинальная масса. 2.4. В партии соли пищевой высшего сорта обнаружен легкий сероватый оттенок. Соответствует ли качество соли указанному качеству в документах? Определите категорию и вид стандарта. 2.5. При приемке кеты слабосолёной потрошеной обезглавленной 1 сорта в объединенной пробе обнаружены следующие показатели: покровы рыбы имеют пятна и полосы брачного наряда; горб выражен не ярко, разделка правильная, консистенция плотная, слегка ослабевшая, вкус и запах свойственный, содержание соли 12%. Дайте заключение о качестве данной партии. Соответствует ли сорт, указанный в маркировке фактическим показателям качества? Ваши действия как товароведа.
Решение:
