Решение задачи
При хранении сырья и продуктов должны соблюдаться требования санитарных норм в соответствии с СанПиН42-123-4117-- 86 «Условия, сроки хранени...
Условие:
При хранении сырья и продуктов должны соблюдаться требования санитарных норм в соответствии с СанПиН42-123-4117-- 86 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов». Ответственность за соблюдение и контроль Санитарных правил несут руководители предприятий, производящих и транспортирующих скоропортящиеся продукты, предприятия общественного
Решение:
питания и организации, занимающиеся хранением и продажей продуктов питания.
Согласно исследованиям, правильное хранение продуктов позволяет сохранить их качество и безопасность для потребителей. Для этого необходимо соблюдать определенные условия хранения, такие как температура, влажность, освещение и вентиляция.
Температурный режим является одним из ключевых факторов при хранении продуктов. Он зависит от типа продукта и может быть разным. Например, мясо и молочные продукты требуют хранения при низкой температуре, в то время как фрукты и овощи лучше хранить при более высокой температуре.
Влажность также играет важную роль в сохранении качества продуктов. Слишком высокая влажность может способствовать развитию плесени и гнили, а слишком низкая - привести к потере влаги и обезвоживанию продуктов.
Освещение и вентиляция также влияют на качество и безопасность продуктов. Продукты лучше хранить в прохладных и темных местах, чтобы предотвратить разрушение питательных веществ под воздействием света. Вентиляция помогает поддерживать свежесть продуктов и предотвращает накопление запахов и бактерий.
Кроме того, необходимо учитывать сроки годности продуктов и правильно организовывать их хранение в соответствии с этими сроками. Просроченные продукты могут стать источником пищевого отравления и других заболеваний.
Важно также следить за чистотой и гигиеной хранилищ и холодильных камер, чтобы предотвратить загрязнение продуктов и размножение бактерий.
В заключение, соблюдение санитарных норм при хранении сырья и продуктов является важным условием для обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов. Руководители предприятий и организаций, занимающихся хранением и продажей продуктов, несут ответственность за соблюдение и контроль санитарных правил.
Похожие работы
Попробуй и другие функции
Решения по другим предметам
А
Б
В
М
П
С
Т
Э