Задача 3. Инженер Сахидзе обратился в комиссию по трудовым спорам (КТС) с жалобой на директора предприятия, который не выполнил своего устно...

Курсовая работа Тема: Анализ и управление затратами и себестоимостью продукции предприятия на примере пекарни Введение В современных условиях конкуренции и нестабильности рынка, эффективное управление затратами и себестоимостью продукции является ключевым фактором успеха для предприятий в различных отраслях. Пекарня, как представитель сферы общественного питания, не является исключением. В данной курсовой работе будет проведен анализ и управление затратами и себестоимостью продукции на примере пекарни. Глава 1: Теоретические аспекты анализа и управления затратами и себестоимостью продукции 1.1 Понятие затрат и себестоимости продукции 1.2 Методы анализа затрат и себестоимости продукции 1.3 Основные принципы управления затратами и себестоимостью продукции Глава 2: Анализ затрат и себестоимости продукции пекарни 2.1 Идентификация и классификация затрат пекарни 2.2 Расчет себестоимости продукции пекарни 2.3 Анализ структуры затрат и себестоимости продукции пекарни 2.4 Определение ключевых факторов, влияющих на затраты и себестоимость продукции пекарни Глава 3: Управление затратами и себестоимостью продукции пекарни 3.1 Оптимизация затрат на сырье и материалы 3.2 Эффективное использование трудовых ресурсов 3.3 Управление производственными процессами и технологиями 3.4 Методы снижения затрат и себестоимости продукции пекарни Глава 4: Практическая часть 4.1 Анализ затрат и себестоимости продукции пекарни "Наша пекарня" 4.2 Разработка и реализация мер по снижению затрат и себестоимости продукции 4.3 Оценка эффективности внедренных мер Заключение В данной курсовой работе был проведен анализ и управление затратами и себестоимостью продукции на примере пекарни. Были рассмотрены теоретические аспекты анализа и управления затратами и себестоимостью продукции, а также проведен практический анализ затрат и себестоимости продукции пекарни "Наша пекарня". В результате были разработаны и реализованы меры по снижению затрат и себестоимости продукции, что привело к повышению эффективности предприятия. Список использованных источников 1. Антонова, Е.А. Анализ и управление затратами на предприятии [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.econ.msu.ru/ep/2012/ep4/Antonova.pdf 2. Бухгалтерский учет и анализ затрат на производство [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_103014/ 3. Горшков, М.К. Управление затратами и себестоимостью продукции [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.econ.msu.ru/ep/2012/ep4/Gorshkov.pdf Приложения 1. График 1: Структура затрат пекарни "Наша пекарня" 2. Схема 1: Процесс производства хлебобулочных изделий 3. График 2: Динамика затрат на сырье и материалы пекарни "Наша пекарня" за последний год 4. Схема 2: Организационная структура пекарни "Наша пекарня" Примечание: Представленный план курсовой работы является лишь примером и может быть доработан и дополнен в соответствии с требованиями вашего учебного заведения. Также, для составления работы необходимо провести дополнительное исследование и использовать реальные данные о пекарне "Наша пекарня".

Для расчета средних значений показателей по малым предприятиям, нужно сложить значения каждого показателя для всех предприятий и разделить их на количество предприятий. 1) Средний выпуск продукции: Сумма выпуска продукции по всем предприятиям = 60 + 54 + 75 + 70 = 259 млн. рублей Средний выпуск продукции = Сумма выпуска продукции по всем предприятиям / Количество предприятий = 259 / 4 = 64.75 млн. рублей 2) Средний выпуск продукции на одного работника: Сумма выпуска продукции на одного работника по всем предприятиям = 2 + 3 + 5 + 7 = 17 млн. рублей Средний выпуск продукции на одного работника = Сумма выпуска продукции на одного работника по всем предприятиям / Количество предприятий = 17 / 4 = 4.25 млн. рублей 3) Средний удельный вес совместителей в численности работников: Сумма удельного веса совместителей по всем предприятиям = 20 + 50 + 40 + 10 = 120% Средний удельный вес совместителей = Сумма удельного веса совместителей по всем предприятиям / Количество предприятий = 120 / 4 = 30% Таким образом, средние значения показателей по малым предприятиям составляют: 1) Средний выпуск продукции: 64.75 млн. рублей 2) Средний выпуск продукции на одного работника: 4.25 млн. рублей 3) Средний удельный вес совместителей в численности работников: 30%

Для расчета постоянных и переменных затрат необходимо разделить исходные данные на соответствующие категории. Постоянные затраты: 1. Стоимость здания: 7 609 600 руб. 2. Стоимость грузовых машин: 4 * 550 000 руб. = 2 200 000 руб. Переменные затраты: 1. Арендная плата: 80 000 руб. первоначальный взнос + 20 066 руб. ежемесячно. 2. Плата за телефон: 5 400 руб. 3. Расходы на электроэнергию: 125 000 руб. Таким образом, постоянные затраты составляют 9 809 600 руб. (7 609 600 руб. + 2 200 000 руб.), а переменные затраты равны 150 466 руб. (80 000 руб. + 20 066 руб. + 5 400 руб. + 125 000 руб.).

Движение трудовых ресурсов предприятия может быть охарактеризовано трудоемкостью, текучестью кадров и структурой кадров. A. Трудоемкость отражает количество труда, необходимого для выполнения определенной работы или производства товара. Она может быть измерена в часах работы или других единицах, и позволяет оценить объем затрат на трудовые ресурсы. B. Текучесть кадров относится к количеству сотрудников, которые покидают предприятие в определенный период времени. Это может быть связано с увольнениями, переходом на другую работу или пенсией. Текучесть кадров может быть показателем стабильности или нестабильности рабочей силы на предприятии. C. Структура кадров отражает разделение трудовых ресурсов на различные категории или группы. Например, это может быть разделение на руководящий персонал, специалистов, рабочих и т.д. Структура кадров может быть важным фактором для определения потребностей в персонале и планирования развития предприятия. Важно отметить, что эти характеристики могут варьироваться в зависимости от конкретной отрасли и предприятия.