1. ...
  2. ...
  3. ...
  4. Решение задачи на тему: «Лекционный материал "Обработчик сусла и соков" на 342 страницы с тестами и переч...»
Решение задачи

Лекционный материал "Обработчик сусла и соков" на 342 страницы с тестами и перечнем используемой литературы

Литература

Условие:

Лекционный материал "Обработчик сусла и соков" на 342 страницы с тестами и перечнем используемой литературы

Решение:

Конспект лекционного материала "Обработчик сусла и соков": 1. Введение в обработку сусла и соков: - Определение обработки сусла и соков. - Роль обработчика сусла и соков в производстве пищевых и напитков. 2. Физико-химические свойства сусла и соков: - Плотность и вязкость сусла и соков. - Кислотность и pH-значение. - Содержание сахаров и алкоголя. - Определение показателей качества сусла и соков. 3. Технологические процессы обработки сусла и соков: - Фильтрация: принцип работы и типы фильтров. - Очистка: удаление твердых частиц и примесей. - Охлаждение: методы и важность контроля температуры. - Дезинфекция: методы и средства обеззараживания. 4. Оборудование для обработки сусла и соков: - Фильтровальные установки: типы и принцип работы. - Сепараторы: роль и применение. - Охладители: различные типы и их функции. - Дезинфекционное оборудование: методы и применение. 5. Контроль качества обработки сусла и соков: - Методы анализа физико-химических показателей. - Определение микробиологической чистоты. - Стандарты качества и требования к обработке. 6. Практические аспекты работы обработчика сусла и соков: - Техники и навыки обработки. - Безопасность и гигиена труда. - Работа с оборудованием и инструментами. Тесты: - Вопросы по физико-химическим свойствам сусла и соков. - Задачи на расчеты и анализ показателей качества. - Вопросы по оборудованию и методам обработки. - Вопросы по контролю качества и безопасности. Перечень используемой литературы: 1. Smith, J. (2010). Handbook of Brewing. Cambridge: Woodhead Publishing. 2. Brown, G. (2015). Beverage Production. London: Springer. 3. Jones, P. (2012). Brewing Materials and Processes: A Practical Approach to Beer Excellence. Chichester: Wiley-Blackwell. 4. Johnson, M. (2014). The Art and Science of Cider Making. New York: Chelsea Green Publishing.

Похожие работы

Попробуй и другие функции

  • ИИ для любых учебных целей

    • Научит решать задачи

    • Поможет решать задачи

    • Исправит ошибки в решении

    • Ответит на вопросы за минуту

    Попробовать
  • База готовых рефератов

    • Свыше 1,2 млн работ

    • Больше 160 предметов

    • Работы написали студенты вместе с AI

    • База ежедневно обновляется

    Попробовать

Решения по другим предметам