Решение задачи
Курсовая на тему: Организация обслуживания банкета день рождения на 20 посадочных месту. Описать общею характеристика предприятия. Торговые ...
Условие:
Курсовая на тему: Организация обслуживания банкета день рождения на 20 посадочных месту. Описать общею характеристика предприятия. Торговые помещения, их назначение, характеристика. Организация процесса обслуживание в ресторане. Подготовка проведение банкета. Составление меню. Сервировка столов.
Решение:
Курсовая работа на тему "Организация обслуживания банкета дня рождения на 20 посадочных мест"
Введение:
Организация и проведение банкетов является важной частью работы ресторанов и кафе. В данной курсовой работе будет рассмотрена организация обслуживания банкета дня рождения на 20 посадочных мест в ресторане. Будут рассмотрены основные этапы подготовки и проведения банкета, составление меню и сервировка столов.
1. Общая характеристика предприятия:
Ресторан, в котором будет проводиться банкет, является известным заведением, специализирующимся на организации мероприятий и банкетов. Ресторан располагает просторными торговыми помещениями, включающими залы для проведения банкетов, бар, кухню и санитарные помещения.
2. Торговые помещения и их назначение:
- Зал для проведения банкетов: просторное помещение с достаточным количеством посадочных мест для 20 гостей. Зал оборудован столами, стульями, декоративными элементами и освещением, создающим атмосферу праздника.
- Бар: отдельное помещение, где гости могут заказывать напитки и закуски.
- Кухня: основное рабочее помещение, где готовятся блюда для банкета.
- Санитарные помещения: общие туалеты для гостей и персонала.
3. Организация процесса обслуживания в ресторане:
- Прием заказа: гости могут заранее выбрать меню или составить его по своему вкусу. Заказ принимается по телефону или через интернет.
- Подготовка зала: перед началом банкета зал должен быть тщательно убран и приведен в порядок. Столы должны быть сервированы согласно выбранному стилю и тематике мероприятия.
- Прием гостей: по прибытии гостей их встречает персонал ресторана, провожает к столу и предлагает меню и напитки.
- Обслуживание: персонал ресторана предлагает гостям блюда и напитки, следит за их комфортом и удовлетворенностью. При необходимости персонал готов ответить на вопросы гостей и предложить рекомендации.
- Оплата и прощание: по окончании банкета гости оплачивают счет и прощаются с персоналом ресторана.
4. Подготовка и проведение банкета:
- Составление меню: меню для банкета может быть составлено с учетом предпочтений и пожеланий именинника. Оно может включать закуски, горячие и холодные блюда, десерты и напитки.
- Сервировка столов: столы должны быть красиво сервированы с использованием качественной посуды, столовых приборов и декоративных элементов. Сервировка должна соответствовать выбранной тематике и стилю мероприятия.
Заключение:
Организация обслуживания банкета дня рождения на 20 посадочных мест в ресторане требует тщательной подготовки и внимательного отношения к деталям. Важно учесть пожелания гостей, составить меню, подготовить зал и обеспечить качественное обслуживание. Организация банкета является важным аспектом работы ресторана и может существенно влиять на его репутацию и успех.
Похожие работы
Попробуй и другие функции
Решения по другим предметам
А
Б
В
М
П
С
Т
Э