Решение задачи
Банкет за столом с полным обслуживанием по типу «кофе в гостиной». Ситуация: заказ на 24 персоны по случаю приезда правительственной делегац...
Условие:
Банкет за столом с полным обслуживанием по типу «кофе в гостиной». Ситуация: заказ на 24 персоны по случаю приезда правительственной делегации из Франции в ресторане высшего класса на 100 мест
Решение:
Контрольная работа: Организация банкета за столом с полным обслуживанием
Введение:
В данной контрольной работе мы будем рассматривать организацию банкета за столом с полным обслуживанием в ресторане высшего класса на 100 мест. Заказчиком является правительственная делегация из Франции, состоящая из 24 человек.
Цель работы:
Целью данной работы является разработка плана организации банкета, учитывая требования заказчика и особенности проведения мероприятия.
1. Анализ требований заказчика:
- Количество гостей: 24 человек
- Тип мероприятия: банкет за столом с полным обслуживанием
- Уровень ресторана: высший класс
- Место проведения: ресторан на 100 мест
2. Планирование меню:
- Учитывая, что заказчиком является делегация из Франции, рекомендуется предложить меню, включающее французские блюда и напитки.
- Меню может включать предложения, такие как французский сырный пирог, рагу из морепродуктов, утку по-оранжевому, красное вино из Бордо и шампанское.
- Важно учесть предпочтения гостей, возможные аллергии и диетические ограничения.
3. Организация пространства:
- Ресторан на 100 мест позволяет разместить гостей комфортно.
- Рекомендуется создать уютную и элегантную обстановку, соответствующую высшему классу ресторана.
- Размещение гостей за столом должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить комфорт и удобство для всех.
4. Обслуживание:
- Для обслуживания гостей рекомендуется нанять профессиональный персонал, включая официантов, поваров и барменов.
- Официанты должны быть вежливыми, внимательными и хорошо знать меню и напитки.
- Бармены должны быть опытными и уметь приготовить различные коктейли и напитки.
5. Расчеты:
- Для расчета стоимости банкета необходимо учесть следующие факторы:
- Стоимость продуктов и ингредиентов для приготовления блюд.
- Затраты на аренду ресторана и оборудования.
- Зарплата персонала.
- Декорации и цветы.
- Прочие расходы, такие как реклама и административные расходы.
- Рекомендуется провести дополнительные исследования и консультации с профессионалами в данной области для получения точных данных и расчетов.
Заключение:
В данной контрольной работе был разработан план организации банкета за столом с полным обслуживанием для правительственной делегации из Франции в ресторане высшего класса на 100 мест. Были рассмотрены требования заказчика, разработано меню, обсуждены вопросы организации пространства и обслуживания, а также проведены расчеты стоимости мероприятия. Для получения более точных данных и расчетов рекомендуется провести дополнительные исследования и консультации с профессионалами в данной области.
Похожие работы
Попробуй и другие функции
Решения по другим предметам
А
Б
В
М
П
С
Т
Э