Решение задачи
Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/ч 1. Общие сведения о технологи...
Условие:
Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/ч
1. Общие сведения о технологии производства изделия пищевой промышлености.
1.1. Требования к качеству готового изделия. Основное и вспомогательное сырье (+ ГОСТы).
1.2. Технология производства (технологическая схема, описание все операций,
Решение:
Общие сведения о технологии производства масла методом преобразования высокожирных сливок:
1.1. Требования к качеству готового изделия:
- Масло должно быть высокого качества, без посторонних примесей и запахов.
- Должно соответствовать ГОСТу 32261-2013 "Масло сливочное".
- Жирность масла должна быть не менее 82,5%.
- Масло должно иметь однородную консистенцию и цвет.
Основное и вспомогательное сырье:
- Основным сырьем являются высокожирные сливки, содержащие не менее 35% жира.
- Вспомогательным сырьем могут быть добавки для улучшения вкуса и аромата масла.
1.2. Технология производства:
- Технологическая схема производства масла включает следующие операции:
- Прием и хранение сырья: высокожирные сливки поступают на предприятие и хранятся в специальных резервуарах.
- Подготовка сырья: сливки проходят предварительную очистку от посторонних примесей и фильтрацию для удаления механических частиц.
- Отделение жира: сырье подвергается процессу сепарации, в результате которого получается сливочное масло и обезжиренная сыворотка.
- Очистка масла: полученное масло проходит процесс очистки от остаточных примесей и механических частиц.
- Упаковка и хранение: масло упаковывается в соответствии с требованиями и хранится в специальных условиях.
- Расчет производительности линии:
- Производительность линии составляет 700 кг/час.
- Для расчета производительности необходимо учесть время, затрачиваемое на каждую операцию, и общее время работы линии.
- Расчет производительности должен быть основан на реальных данных и учесть возможные факторы, влияющие на процесс производства.
- Исследования и разработки:
- При разработке проекта линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок, необходимо опираться на существующие исследования и технологии производства масла.
- Важно учитывать опыт других предприятий и научные исследования в данной области.
- Дополнительные исследования могут быть проведены для оптимизации процесса производства и повышения качества готового продукта.
- Вывод:
- Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/час требует учета требований к качеству готового продукта, использования основного и вспомогательного сырья, а также разработки технологической схемы и проведения исследований для оптимизации процесса производства.
Похожие работы
Попробуй и другие функции
Решения по другим предметам
А
Б
В
М
П
С
Т
Э