1. Главная
  2. Библиотека
  3. Решение задач по базам данных
  4. Решение задачи на тему: «Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок п...»
Решение задачи

Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/ч 1. Общие сведения о технологи...

Базы данных

Условие:

Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/ч 1. Общие сведения о технологии производства изделия пищевой промышлености. 1.1. Требования к качеству готового изделия. Основное и вспомогательное сырье (+ ГОСТы). 1.2. Технология производства (технологическая схема, описание все операций,

Решение:

Общие сведения о технологии производства масла методом преобразования высокожирных сливок:

1.1. Требования к качеству готового изделия:

  • Масло должно быть высокого качества, без посторонних примесей и запахов.
  • Должно соответствовать ГОСТу 32261-2013 "Масло сливочное".
  • Жирность масла должна быть не менее 82,5%.
  • Масло должно иметь однородную консистенцию и цвет.

Основное и вспомогательное сырье:

  • Основным сырьем являются высокожирные сливки, содержащие не менее 35% жира.
  • Вспомогательным сырьем могут быть добавки для улучшения вкуса и аромата масла.

1.2. Технология производства:

  • Технологическая схема производства масла включает следующие операции:
    1. Прием и хранение сырья: высокожирные сливки поступают на предприятие и хранятся в специальных резервуарах.
    2. Подготовка сырья: сливки проходят предварительную очистку от посторонних примесей и фильтрацию для удаления механических частиц.
    3. Отделение жира: сырье подвергается процессу сепарации, в результате которого получается сливочное масло и обезжиренная сыворотка.
    4. Очистка масла: полученное масло проходит процесс очистки от остаточных примесей и механических частиц.
    5. Упаковка и хранение: масло упаковывается в соответствии с требованиями и хранится в специальных условиях.
  1. Расчет производительности линии:
  • Производительность линии составляет 700 кг/час.
  • Для расчета производительности необходимо учесть время, затрачиваемое на каждую операцию, и общее время работы линии.
  • Расчет производительности должен быть основан на реальных данных и учесть возможные факторы, влияющие на процесс производства.
  1. Исследования и разработки:
  • При разработке проекта линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок, необходимо опираться на существующие исследования и технологии производства масла.
  • Важно учитывать опыт других предприятий и научные исследования в данной области.
  • Дополнительные исследования могут быть проведены для оптимизации процесса производства и повышения качества готового продукта.
  1. Вывод:
  • Проект линии для производства масла методом преобразования высокожирных сливок производительностью 700 кг/час требует учета требований к качеству готового продукта, использования основного и вспомогательного сырья, а также разработки технологической схемы и проведения исследований для оптимизации процесса производства.

Похожие работы

Попробуй и другие функции

  • ИИ для любых учебных целей

    • Научит решать задачи

    • Поможет решать задачи

    • Исправит ошибки в решении

    • Ответит на вопросы за минуту

    Попробовать
  • База готовых рефератов

    • Свыше 1,2 млн работ

    • Больше 160 предметов

    • Работы написали студенты вместе с AI

    • База ежедневно обновляется

    Попробовать

Решения по другим предметам