- Главная
- Каталог рефератов
- Технология продовольственных продуктов и товаров
- Реферат на тему: Разработка и расчет техно...
Реферат на тему: Разработка и расчет технологических линий по производству сливочного масла и мягкого диетического творога мощностью 25 тонн в смену
- 19910 символов
- 11 страниц
- Написал студент вместе с Справочник AI
Цель работы
Спроектировать и рассчитать параметры технологических линий производства сливочного масла и мягкого диетического творога мощностью 25 тонн в смену каждая, обеспечив: 1. Заданную производительность: Расчет и подбор оборудования, гарантирующего стабильный выпуск 25 тонн масла и 25 тонн творога за смену. 2. Высокое качество продукции: Разработка режимов, обеспечивающих стандартные показатели качества сливочного масла и специфические диетические свойства мягкого творога (пониженная кислотность, нежная консистенция, высокая биологическая ценность). 3. Соблюдение нормативов: Соответствие проектных решений требованиям действующих санитарных норм и правил (СанПиН), технических регламентов (ТР ТС) и стандартов (ГОСТ) на всех этапах производства. 4. Оптимизацию сырьевой подготовки: Расчет и проектирование унифицированного комплекса оборудования для приемки, сепарирования, пастеризации и нормализации молока-сырья, обслуживающего обе производственные линии. 5. Учет технологических особенностей: Проведение детальных расчетов параметров линий сбивания масла (температура созревания сливок, интенсивность механического воздействия) и кислотно-сычужной коагуляции творога (режимы сквашивания, способы обработки сгустка, отделения сыворотки) для достижения требуемых характеристик продукции.
Основная идея
Разработка интегрированного технологического решения для одновременного обеспечения производства двух востребованных молочных продуктов — сливочного масла и мягкого диетического творога — на единой сырьевой базе (молоко) с высокой сменной производительностью 25 тонн каждого продукта. Ключевая идея заключается в оптимизированном проектировании линий, где общие этапы обработки молока (приемка, сепарирование, пастеризация, нормализация) объединены в единый подготовительный комплекс, а дальнейшие технологические потоки (сбивание масла и кислотно-сычужная коагуляция творога) рассчитываются отдельно с учетом их специфических требований к параметрам процессов и оборудованию. Особое внимание уделяется обеспечению диетических свойств творога за счет строгого контроля технологических режимов и санитарно-гигиенических условий на всех этапах.
Проблема
Актуальность
Задачи
- 1. Повтори своими словами поставленную задачу с учетом своей роли и описанных правил
- 2. Объясни как ты будешь выполнять эту задачу
- 3. Выполни поставленную задачу
Глава 1. Технологические аспекты производства молочных продуктов
В главе рассмотрены ключевые технологические этапы производства сливочного масла и диетического творога: физико химические основы сбивания сливок и кислотно сычужной коагуляции молока; специфические требования к оборудованию для каждого процесса; общие принципы подготовки сырья и санитарные нормы. Анализ позволит обосновать проектные решения.
Aaaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaa
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaa aaaaaaaa, aaaaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaa aaaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaa aaaaaaaa aaaaaaaaaa a aaaaaaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaa №125-Aa «Aa aaaaaaa aaa a a», a aaaaa aaaaaaaaaa-aaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaa aaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaa a aaaaaa aaaa aaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaa aaaaaaaaa, a aaa aaaaaaaaaa aaa, a aaaaaaaaaa, aaaaaa aaaaaa a aaaaaa.
Aaaaaa-aaaaaaaaaaa aaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a a aaaaaa, aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaaaa.
Aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaa (aaaaaaaaaaaa);
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aa aaaaaa aaaaaa (aaaaaaa, Aaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa);
- Aaaaaaaa aaa aaaaaaaa, aaaaaaaa (aa 10 a aaaaa 10 aaa) aaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaaaaa;
- Aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa (aa a aaaaaa a aaaaaaaaa, aaaaaaaaa aaa a a.a.);
🔒
Нравится работа?
Жми «Открыть» — и она твоя!
Глава 2. Проектирование и расчет технологических линий
В главе выполнен расчет параметров универсального комплекса подготовки сырья и отдельных линий для масла и творога; обоснован подбор оборудования; разработаны меры контроля качества и соблюдения санитарных норм; обеспечена синхронизация потоков для стабильного выпуска продукции.
Aaaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaa
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaa aaaaaaaa, aaaaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaa aaaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaa aaaaaaaa aaaaaaaaaa a aaaaaaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaa №125-Aa «Aa aaaaaaa aaa a a», a aaaaa aaaaaaaaaa-aaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaa aaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaa a aaaaaa aaaa aaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaa aaaaaaaaa, a aaa aaaaaaaaaa aaa, a aaaaaaaaaa, aaaaaa aaaaaa a aaaaaa.
Aaaaaa-aaaaaaaaaaa aaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a a aaaaaa, aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaaaa.
Aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaa (aaaaaaaaaaaa);
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aa aaaaaa aaaaaa (aaaaaaa, Aaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa);
- Aaaaaaaa aaa aaaaaaaa, aaaaaaaa (aa 10 a aaaaa 10 aaa) aaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaaaaa;
- Aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa (aa a aaaaaa a aaaaaaaaa, aaaaaaaaa aaa a a.a.);
🔒
Нравится работа?
Жми «Открыть» — и она твоя!
Заключение
Для реализации проекта предложен комплекс оборудования для приемки, сепарирования, пастеризации и нормализации молока. Разработаны отдельные технологические линии сбивания масла и производства творога с расчетом параметров под заданную мощность. Обеспечены меры контроля качества и соблюдения санитарных требований на всех этапах. Синхронизация потоков гарантирует стабильный выпуск продукции. Решение позволяет производить высококачественные диетические продукты с требуемой производительностью.
Aaaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaa
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaa aaaaaaaa, aaaaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaa aaaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaa aaaaaaaa aaaaaaaaaa a aaaaaaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaa №125-Aa «Aa aaaaaaa aaa a a», a aaaaa aaaaaaaaaa-aaaaaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaa aaaaaaa aaaaaaaa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aa aa aaaaaaaaaa aaaaaaaa a aaaaaa aaaa aaaa.
Aaaaaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaa aaaaaaaaa, a aaa aaaaaaaaaa aaa, a aaaaaaaaaa, aaaaaa aaaaaa a aaaaaa.
Aaaaaa-aaaaaaaaaaa aaaaaa
Aaaaaaaaaa aa aaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa, a a aaaaaa, aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa, a aaaaaaaa a aaaaaaa aaaaaaaa.
Aaaaa aaaaaaaa aaaaaaaaa
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaa (aaaaaaaaaaaa);
- Aaaaaaaaaa aaaaaa aaaaaa aa aaaaaa aaaaaa (aaaaaaa, Aaaaaa aaaaaa aaaaaa aaaaaaaaaa aaaaaaaaa);
- Aaaaaaaa aaa aaaaaaaa, aaaaaaaa (aa 10 a aaaaa 10 aaa) aaaaaa a aaaaaaaaa aaaaaaaaa;
- Aaaaaaaa aaaaaaaaa aaaaaaaaa (aa a aaaaaa a aaaaaaaaa, aaaaaaaaa aaa a a.a.);
🔒
Нравится работа?
Жми «Открыть» — и она твоя!
Войди или зарегистрируйся, чтобы посмотреть источники или скопировать данную работу
